俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫(yī)生開藥方”，所以夏天多吃點(diǎn)姜對(duì)身體還是非常有好處的。
食材：子姜500克，冰糖250克。
做法：
1、首先把生姜清洗干凈晾干水分，加入冰糖腌制一個(gè)晚上。
2、腌制制冰糖融化，倒入鍋中煮至冒密集的泡泡關(guān)火，繼續(xù)翻炒至反沙即可。
自制糖醋姜準(zhǔn)備：
仔姜1500克，白糖900克，白醋900克，鹽60克，瓶子3個(gè)
做法：
1、仔姜清洗干凈控干水份，用水果刀刮掉外皮去掉紅色的姜芽，切成厚薄均勻的片
2、準(zhǔn)備一個(gè)干凈無水無油的容器，倒入適量涼開水?60克鹽攪拌均勻，放入生姜片，飲用水要滿過生姜，放入冰箱浸泡一夜，第二天撈出來，用瀝水籃控干水份
3、鍋里倒入800克白醋，800克白糖煮開待冷卻，把生姜放入瓶子里倒入冷卻好的糖醋水，蓋上蓋放入冰箱冷藏一周后再食用，口感更佳
嫩姜炒肉片材料：嫩姜，瘦肉（最好選用里脊肉）
做法：
1、肉切片，嫩姜刮去外皮，洗凈切片。鍋里水開放嫩姜煮2分鐘，過涼水濾干水分。
2、鍋里放油，下肉片翻炒，加料酒?生抽?老抽?蠔油翻炒。
3、放入嫩姜，加少許鹽和糖翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘左右（注意不要燒干）加點(diǎn)雞精調(diào)味，出鍋前撒上蔥花即可。
姜撞奶主要食材：
全脂牛奶、生姜、白糖
我用了500毫升的全脂牛奶，剛好做3小碗。生姜用了110克，做出32毫升的姜汁，如果力量大可以擠出35-40毫升的姜汁，但我只需30毫升的姜汁就可以
制作步驟：
1、生姜去皮先切片，然后剁成碎末，放在蒜臼里搗成姜泥。如果有料理機(jī)，切片后可直接放入料理機(jī)中打成姜泥。
2、將打好的姜泥，放在紗布里，擠出姜汁。
3、姜汁平均放在3個(gè)小碗里。
4、姜汁做好后，開始煮牛奶，同時(shí)放入20克的白糖，邊煮邊攪拌。牛奶不用完全煮開，煮到邊緣起小泡泡，立即關(guān)火。
5、煮好的牛奶不能直接倒入碗里，要放置一會(huì)，大概40秒左右的時(shí)間，將牛奶沖入碗里，和姜汁碰撞。
6、沖入牛奶后，切記不能攪拌，用盤子蓋住，靜置5分鐘以上，凝固就可以吃啦。
涼拌子姜食材
子姜250克、蒜一個(gè)、小米椒三個(gè)、小蔥一根食用油少量、辣椒粉、鹽、生抽、香醋、白醋、雞精、味精（調(diào)味品根據(jù)自家口味調(diào)整）
做法
1.子姜洗干凈切片，盡量薄一點(diǎn)。
2.加入少量鹽抓捏均勻腌制十分鐘。
3.切蒜末，蔥花，小米椒。
4.鍋中倒入食用油燒熱，子姜擠掉腌制出的水分。
5.放蒜末和辣椒粉，淋上熱油。
6.加入生抽、冠利香醋、白醋，加入雞精味精拌均勻即可。
麻油沙姜雞準(zhǔn)備食材
雞腿500克（2人份）沙姜（買不到用生姜代替）冰糖6粒
做法
1、雞腿肉剁成小塊，然后加入五片姜片，將兩勺料酒腌制一個(gè)小時(shí)左右
2、熱鍋加入五勺芝麻油，等油熱以后加入姜片煸炒到微微起泡，下入雞塊翻炒
3、雞塊翻炒變色加兩勺生抽，一勺料酒，半勺老抽和六塊冰糖，小火燜煮20分鐘（一定要用小火哦，不用擔(dān)心干鍋），口重的可以加半匙鹽，口輕的醬油的咸味已經(jīng)夠了
4、20分鐘后開大火收汁就好啦
